Perfetta come colazione e velocissima da realizzare! Ho preparato questo dolce con i pochi ingredienti che avevo a disposizione in casa. E' un dolce semplice, nutriente e ricco di fibre. Tutti gli ingredienti si dosano con cucchiaio e vasetto di yogurt da 125g, inoltre si compone tutto in un solo recipiente, rendendo questa ricetta realizzabile anche da chi è sempre di corsa!
INGREDIENTI
1 uovo
4 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio di miele
2 vasetti di yogurt (io ho utilizzato quello di soia alla vaniglia)
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte vegetale (o vaccino parzialmente scremato)
2 vasetti di farina integrale
2 vasetti di farina "00"
1/2 bustina di lievito
una manciata di uvetta
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettiamo l'uvetta in ammollo. Quindi poniamo in una ciotola l'uovo e lo zucchero e sbattiamo con la frusta fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. A questo punto uniamo lo yogurt, il miele e l'olio, mescolando bene. Quindi aggiungiamo poco alla volta farina, lievito e un pizzico di sale. Amalgamiamo bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e aggiungiamo latte fino ad avere la giusta consistenza (io ne ho messo un vasetto circa). Infine strizziamo l'uvetta e la aggiungiamo alla torta. Versiamo il composto in una tortiera foderata con carta da forno e prima di infornare cospargiamo la superficie con una spolverata di zucchero. Cuociamo a 160° per 35 minuti circa (la cottura dipende molto dal proprio forno).
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