Dott.ssa Valentina Riccio
Cos'è il seitan e come utilizzarlo in cucina
Il seitan è uno degli alimenti vegetali alternativi alla carne più diffusi. Ha origini orientali: furono dei monaci buddisti a...
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Dott.ssa Valentina Riccio
12 set 2020Tempo di lettura: 3 min
Semplicemente...legumi - Parte II
Per completare la mini-guida su come integrare i legumi nella nostra alimentazione settimanale, voglio darvi qualche suggerimento su come...
Dott.ssa Valentina Riccio
26 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Hummus di ceci
I ceci, come gli altri legumi, sono tra gli alimenti principali che compongono la dieta mediterranea. Sono ricchi sia di proteine che di...
Dott.ssa Valentina Riccio
11 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Cucinare il pesce
Oggi ho pensato di lasciarvi qualche ricetta velocissima a base di pesce, ottima fonte di proteine, grassi "buoni" (omega3), minerali e...
Dott.ssa Valentina Riccio
11 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Zuppa di cerali e legumi
Un piatto sano, ricco di carboidrati e proteine, ma adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica! La combinazione di cereali e legumi,...
Dott.ssa Valentina Riccio
11 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Risotto agli asparagi
Arriva la primavera e arrivano gli asparagi! Si tratta di ortaggi ricchissimi di fibra, ma anche di vitamine e sali minerali. Una...
Dott.ssa Valentina Riccio
11 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Torta allo yogurt e uvetta
Perfetta come colazione e velocissima da realizzare! Ho preparato questo dolce con i pochi ingredienti che avevo a disposizione in casa....
Dott.ssa Valentina Riccio
11 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Tofu alle arachidi
Il tofu naturale è un ottimo alimento, tuttavia può essere difficile iniziare ad utilizzarlo in cucina, poichè il suo gusto delicato e la...
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